Caldo de Gallina La Historia del Caldo de Gallina: Dentro de la variada y tradicional gastronomía peruana, un plato que no pasa desapercibido por propios ni extraños es indiscutiblemente el “Caldo de Gallina”, ya sea por su temprana aparición en la península Ibérica o por su determinante actuación en el desarrollo de la historia Limeña. El “Caldo de Gallina” es sin duda la mejor elección de millones de peruanos, si de apaliar una “resaca” se trata… pues como sabrá señor lector, este caldo no sólo resulta un manjar de dioses, en boca de quienes se aventuran a probarlo, sino pues, también goza de gran prestigio resucitador; que dicho sean verdades hay quienes piensan que fue justamente este potaje lo que Jesús le dio a Lázaro allá en la Israel de hace 2000 años, eso no se sabe, lo que sí está claro es que Jesús no es el único que levanta muertos!. (JCG Lima - Perú 2015) “Si llega a ser gobierno el rey Perico ¡ya verá usted, mi amigo, lo que es rico! Pondrá coto al derroche...
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