elSalsa77

Tiradito de Pescado en 4 salsas  Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Parihuela Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Pescado Frito  Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Sudado de Pescado Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Chupe de Camarones La historia del Chupe de Camarones. El Cuchito & Don Cucho La Rosa En el rio Rímac se pescó camarones hasta los años 40 del siglo XX.  Bernabé Cobo (1582-1657) escribe los camarones de los ríos son de color pardo, y cocidos, se vuelven rojos como un coral: los hay de diferentes tamaños y hay mucha abundancia en este reino del Perú y se llevan secos de unas partes a otras. El tiempo de cogerlos es en verano, cuando los ríos vienen con agua turbia Los hijos de España encontraron que la actividad extractiva de camarones estaba muy bien organizada. Los camaroneros del Rímac tenían en exclusiva la captura del crustáceo desde el centro hasta aguas arriba de Chosica, pasando por las tranquilas aguas de Cieneguilla y Pachacamac. Inteligencia, respeto y protección a la naturaleza.  Llamados por los españoles yungas a los originarios del valle del Rímac, eran estos expertos pescadores de camarón. Los yungas Vivian a la falda del cerro San Cristóbal, de allí sal...

Arroz con Mariscos - elSalsa77 Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Causa de Cangrejo - elSalsa77 Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Tacu Tacu de Mariscos Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Choritos a la Chalaca Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Seco Norteño - elSalsa77 Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl

Arroz Chaufa Peruvian Cuisine elSalsa77: We're Having a Party,  Fine Catering & Event Planning Contact: elsalsa77@gmail.com Miami Fl Arroz Chaufa - elSalsa77... Habla un chaufa, te parece si vamos al chifa... se me ha antojado un arroz chaufa, me apunto.            Es una fusión Chino - Peruana, el arroz viene de china así como el sillao, kion, cebolla china, aceite de ajonjolí... bueno me estoy adelantando a la receta. No he tenido el placer de haber visitado China pero por lo que he podido investigar allí no existe el arroz chaufa o algún plato similar, solo tienen el arroz blanco que lo acompañan con diversas alternativas propias de su cultura. Hablar del arroz chaufa es un clásico de nuestros chifas propio del paladar peruano pero es raro que nuestra cultura peruana no lo desarrolle en los hogares, me parece sin temor a equivocarme que en nuestros hogares lo máximo que nuestra madre ...